加入收藏| 设为首页| 在线留言| 联系我们 您好,欢迎访问万国艾伦贸易有限公司官方网站!

全国招商热线:400-1040-199

热门关键词: 红酒 葡萄酒 法国红酒 波尔多红酒 法国葡萄酒

您的位置:首页 > 新闻资讯 > 行业新闻 > 正文行业新闻

山西红酒公司:怎样摇杯才能醒酒呢?
发布时间:2018-10-16

  在山西红酒品鉴过程中,闻香是非常重要的一个步骤,品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。在品酒师们看来,摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能,第一,醒酒功能,让葡萄酒与空气充分接触,自由“呼吸”。第二,散发酒香,有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味,让它更加富有韵味。此外,摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅,能提升个人的整体素养和气质。
  如何摇杯?
最安全的摇杯方式是将酒杯放在桌上,将拇指和食指夹住杯梗,在桌面上逆时针画圈即可。至于酒杯为什么非要逆时针旋转,其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人,从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话,酒液是飞向品酒人自己,而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。此外,注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多,否则难以摇晃,酒量占据酒杯的三分之一即可。每次摇杯持续的时间约为5至10秒。喝起泡酒时不需要摇杯,否则会让酒中的气泡消散,风味减退。
  醒酒与氧化是一个概念吗?
尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人,虽然美但缺乏灵气,而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒,让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。在这一过程中,葡萄酒会慢慢释放亚硫酸盐和乙醇等物质。同时,也带出了葡萄酒的香气。酒体厚重饱满的葡萄酒需要醒酒的时间越长,风味越持久。摇杯和倒酒都可以醒酒,但是有一些陈年红葡萄酒还需要别的工序醒酒,比如让酒“呼吸(Breathing)”,即在开瓶后倒酒之前先静置一段时间,或“换瓶醒酒(Decanting)”。
  当然,醒酒的时间过长,葡萄酒就会被过度氧化,颜色变得不再明亮,新鲜果味褪去。此时,葡萄酒本身的活力就会丧失掉,喝起来给人一种“疲惫乏味”的感觉。
  更多关于山西红酒公司的信息请联系我们。
  相关阅读:山西红酒公司跟你聊聊为什么越有钱的人,越喜欢喝葡萄酒?

山西红酒

上一篇
下一篇
 

网站首页 |招商加盟 |新闻资讯 |红酒养生 |走进万国 |红酒展厅 |形象展示 |客户服务 |网站地图

@ 2019 万国艾伦贸易有限公司 Corporation. All Rights Reserved.     晋icp备15008398号    技术支持:山西商机互联科技有限公司