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[2019-05-31]不是任何葡萄都可以酿出好酒
葡萄的栽培历史十分悠久,品种也很多,大致可分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类。按地理分布和生态特点,可分为欧亚种群、东亚种群和北美种群三个种群。每一种葡萄的内在特性,对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义。可以说任何葡萄都可以酿酒,但不是…
[2019-05-24] 健康饮食:请向法国人看齐
面包、奶酪、葡萄酒;窈窕、自在、魅力风情。 法国女人说:“我从不节食,因为我吃不胖。”这是一句多么拉仇恨的话呀!然而,这就是法国女人乃至法国人的真实写照和骄傲之处,他们即便摄入如此高脂肪高热量的食物,但平均寿命却高于世…
[2019-05-18] 如何让葡萄酒喝出健康?试一下餐酒搭配
每当谈及饮食习惯,健康专家总是建议我们要保持日常饮食健康。所以,对于一些很喜欢但却不太健康的食物,我们只能尽量克制,而为了健康,我们通常还要吃自己不喜欢的食物,这对于吃货们来说是一件很抓狂的事情。尽管如此,专家的建议里面还是有吃货们的福…
[2019-05-11] 寻味 | 多情“雷司令”,与亚洲料理轻松产生CP感
百变料理的 soulmate——雷司令!(图片来源:MICHELIN guide) 雷司令酒(Riesling)的纯净度以及果香味、清鲜和不上头都是它广受欢迎的原因。作为现代亚洲菜肴的理想餐配伴侣,雷司令酒涵盖有椴花、青苹果、葡萄、柠檬、柑橘、…
[2019-05-04] 太阳是我的名字,太阳是我的一生——记安东尼世家
谈及意大利葡萄酒的现代发展史,超级托斯卡纳(Super Tuscan)一定是闪耀着独特光辉的一页;提到意大利葡萄酒巅峰之作,绕不开的肯定有“四雅”——西施佳雅(Sassicaia)、嘉雅(Gaja)、欧纳拉雅(Ornellaia)和索拉雅(Solaia)。…
[2019-04-26] 春天,这些花香四溢的葡萄酒更怡人
“乱花渐欲迷人眼”,春天是最具活力的季节,这时候百花盛放,令人陶醉不已。此时,如果能有一杯散发着迷人花香的葡萄酒相伴,岂不更加美哉? 黑皮诺(Pinot Noir)——玫瑰花 黑皮诺对环境的要求较高,喜欢温和偏凉爽的气候…
[2019-04-15] 干货:从A到Z,教你看懂酒评词
作者:冷漠市民王大可 链接:http://www.lofter.com/lpost/1ffba517_12e5f18df 来源:LOFTER 什么是“大酒”,葡萄酒为什么会“肥厚”,“Oxidized”和“Oxidative”的区别在哪里?有了酒…
[2019-04-12]音乐能影响葡萄酒风味吗?
近几十年一些研究表明,音乐能够影响人们在购买葡萄酒时的选择,甚至影响到人们对葡萄酒风味的感知。1999年,来自英国莱斯特大学(UniversityofLeicester)心理学研究院的研究人员对82名在英国超市购买葡萄酒的消费者进行了研究。研究表明,当超市播放法语…
[2019-04-04] 雷司令葡萄酒如何配餐?
雷司令(Riesling)可以酿造成各种风格的葡萄酒,从干型到甜型,从酒体轻盈到口感圆润。更为奇妙的是,无论雷司令甜度如何,总能拥有与之相称的酸度。 典型的雷司令葡萄酒以口感清新而著称,鲜少经过橡木桶发酵或陈酿,也一般不与其他品种混酿,更没…
[2019-01-05]红酒的起源
关于红酒起源,由于一直没有决定性的证据,学术界也没有定论,唯一可以肯定的是,早在7000年前,葡萄酒就已经存在于世。 诞生地区 据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7…
 

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